Hoe maak je vegan bananenbrood?
Dit recept kwam ik tegen op de blog van Lisagoesvegan. Het zag er heel nice uit en het is snel en makkelijk, dus heb ik het gelijk even uitgeprobeerd. Zonder overdrijven, hij was echt super lekker!
Wat je ervoor nodig hebt:
Droge ingredienten van vegan bananenbrood
- 250 gram speltmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda (zuiveringszout)
- Mespuntje zout
Tip: Je zou nog wat toppings kunnen toevoegen om het extra lekker te maken, zoals stukjes pure chocola, cranberries, walnoten of geraspte kokos :) !
Deze natte ingrediënten gaan in de bananenbroodmix
- 4 rijpe bananen
- 2 el zachte kokosolie
- 5 ontpitte dadels (optioneel)
- Heel veel liefde, magie en element X
Tip: Hoe rijper de bananen hoe zoeter. Ik had voor deze bananenbrood helemaal geen suiker gebruikt, zelfs geen dadels, rozijnen of ander gedroogd fruit. Doordat de bananen zelf al heel rijp waren, was het niet nodig om nog extra zoetigheid toe te voegen.
Stappen:
- Oven voorverwarmen op 180 ℃
- Meng alle droge ingrediënten in een kom of bak*
- Meng de natte ingrediënten in een keukenmachine
- Mix de natte en droge ingrediënten
- Vet een bakblik in met kokosolie en doe het beslag erin.
- Doe het beslag 40 tot 45 min. in de oven.
- Als je een mes puntje erin steekt en het komt er schoon uit, dan is het klaar.
Zo maak je jouw bananenbrood fluffier, luchtiger en zachter
Als je ‘m fluffy wil, meng dan apart de baking soda (zuiveringszout) met een halve eetlepel appelazijn en voeg het schuimige goedje toe aan het beslag.
Ik had geen appelazijn in huis dus heb de baking soda gelijk met de droge ingrediënten meegenomen en toen was de bananenbrood alsnog super nice! Sowieso next time!
Nog eventjes (10 á 15 min.) laten afkoelen, ondertussen ff een Shanti mantra chanten en delen met lieve mensen! Wiehoo enjoy! <3
Op de hoogte blijven van alle toffe dingen? Aboneer je op de Shanti Grooves nieuwsbrief om niks te missen.
Ohm Shanti, Shanti, Shanti ♡
0 reacties